Transformamos ingredientes en combinaciones innovadoras

Descubra cómo nuestras soluciones pueden beneficiar directamente sus proyectos.

Unimos la ciencia de los alimentos con el arte culinario, reuniendo ingenieros, científicos de alimentos y chefs para trabajar juntos. La combinación de inteligencia natural, tecnologías limpias y el reino vegetal para crear comidas y bebidas que conquistan los paladares de todo el mundo.

Clasificación y molienda

Nuestra historia comenzó con la curaduría de ingredientes de la biodiversidad y ahora se extiende a procesos que parten desde el origen de la materia prima.

Combinatividad y mezcla

Combinamos ingredientes únicos y poderosos en formulaciones secas y húmedas, de acuerdo con las necesidades de sus proyectos.

Texturización y extrusión

Contamos con tecnologías limpias para procesos de fabricación de ingredientes como crujientes, texturizados secos y húmedos, proteínas culinarias y otros.

Nuestras soluciones

Proteína Culinaria Carnevale® DFK sabor Pollo
  • Proteína texturizada de arveja 100% vegetal
  • Seca para preparación con agua, aceite y condimentos
  • Paquete con 3 tamaños industriales
  • Hamburguesa, empanados, rellenos, albóndigas
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Proteína Culinaria Carnevale® DFK sabor Carne
  • Proteína texturizada de arveja 100% vegetal
  • Seca para preparación con agua, aceite y condimentos
  • Paquete con 3 tamaños industriales
  • Hamburguesa, empanados, rellenos, albóndigas, rollado
Más información
Proteína Culinaria Carnevale® DFK sabor Chorizo
  • Proteína texturizada de arveja 100% vegetal
  • Seca para preparación con agua, aceite y condimentos
  • Paquete con 3 tamaños industriales
  • Chorizo, relleno de pizza y panes
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Proteína Culinaria Carnevale® DFK sabor Cordero
  • Proteína texturizada de arveja 100% vegetal
  • Seca para preparación con agua, aceite y condimentos
  • Paquete con 3 tamaños industriales
  • Hamburguesa, kafta, platos típicos, rellenos
Más información
Proteína Culinaria Carnevale® DFK sabor Carne Molida
  • Proteína texturizada de arveja 100% vegetal
  • Seca para preparación con agua, aceite y condimentos
  • Paquete con 3 tamaños industrial
  • Recetas clásicas, rellenos
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Proteína Culinaria Carnevale® WUT base soja y arveja (guisante)
  • Proteína precocida y congelada 100% vegetal
  • 26% de proteína
  • Bajo en carbohidratos y grasas
  • Sin conservantes
  • Fibras largas con textura estable en la cocción
  • Recetas con sabor umami
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Proteína Culinaria Carnevale® WUT base soja y frijol brasileño
  • Proteína precocida y congelada 100% vegetal
  • 22% de proteína
  • Zero carbohidratos y bajo en grasas
  • Sin conservantes
  • Fibras largas con textura estable en la cocción
  • Recetas con sabor más salgado y intenso
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Carnevale® Blendatto
  • Textura y jugosidad para productos vegetales análogos
  • Alto contenido en fibra
  • Retención de agua y aceite en formulaciones
Carnevale® DF: proteína texturizada de arveja (guisante)
  • Alto contenido de proteína (~70%)
  • Fácil aplicación y dispersión en las recetas
  • Alta absorción de agua
QuickBeans: feijão carioca instantáneo texturizado en granos
  • Valor nutricional igual del frijol carioca brasileño tradicional
  • Producto instantáneo
  • Shelf stable, práctico para transporte, almacenamiento y preparación
  • Alternativa para recetas con frijol carioca tradicional
QuickBeans: feijão carioca instantáneo texturizado en polvo
  • Valor nutricional igual del frijol carioca brasileño tradicional
  • Producto instantáneo
  • Shelf stable, práctico para transporte, almacenamiento y preparaciónˆ
  • Aumento de la viscosidad de caldos, sopas y caldos instantáneos
Premezcla para Yucapan “Pão de Feijo®” 100% vegetal
  • Premezcla para preparación con agua y aceite
  • Sabor a queso parmesano
  • Fácil preparación
  • Grissinis, mini panes, mini discos “uffitos”
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Ancient Balance OR: sustituto de huevo industrial
  • Clean label y 100% vegetal
  • Alto en proteína
  • Fuente de ômega 3
  • Receitas culinarias o industriais
Ancient Balance Bean: fracciones
  • Frijol carioca brasileño de upcycling
  • Contenido de almidón y gránulos variados
  • Aplicaciones en panadería, recetas con frijoles
Ancient Balance Protein
  • Base 100% vegetal
  • Valor nutricional
  • Diversidad proteica
  • Perfil de aminoácidos balanceado
Ancient Balance Quinoa: integral y micromolida
  • Valor nutricional similar al grano entero
  • Sabor residual reducido
  • Permite aplicaciones en alimentos y bebidas
Ancient Balance Crispies de Quinoa
  • Valor nutricional similar al grano integral
  • Crujiente, obtenido por extrusión en seco
  • 3 tamaños diferentes
  • Aplicación en granolas, snacks, barras, y recubrimientos
Ancient Balance Amaranto: integral y micromolido
  • Valor nutricional similar al grano integral
  • Fuente de proteínas y minerales
  • Permite aplicación en alimentos y bebidas